Tôm hấp chín sau đó vắt chanh là một món ăn ngon và dễ chế biến, đặc biệt đây là món không thể thiếu trong những chuyến du lịch biển. Đã từ lâu, món tôm vắt chanh rất được ưa chuộng, nhất là vào mùa hè. Bởi món ăn này có thể dùng để ăn cơm, hay làm món ăn chơi rất ngon. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây xuất hiện nhiều tin đồn cho rằng ăn tôm vắt chanh hoặc ăn tôm với uống vitamin C dễ bị ngộ độc khiến nhiều người e dè với món ăn này.
Thực hư chuyện ăn tôm với uống vitamin C sẽ bị ngộ độc? Photo by Internet.
Vậy, liệu những nguồn tin này có thật sự chính xác? Ana xin mời bạn đọc xem chuyên gia giải thích về vấn đề này như thế nào.
Không có chuyện ngộ độc khi ăn tôm vắt chanh hoặc ăn tôm uống vitamin C
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Nguyên cán bộ Viện công nghệ thực phẩm trường Đại học Bách khoa Hà Nội thì đó chỉ là những lời đồn đại thiết căn cứ khoa học, gây hiểu lầm cho người tiêu dùng. Vitamin C có rất nhiều trong chanh, thanh trà, bưởi, cam, các loại rau,… khi kết hợp với tôm tạo ra món ăn ngon không thể “cưỡng” thì khó có chuyện ăn tôm với vitamin C lại gây ngộ độc.
Món tôm vắt chanh là món ngon khó "cưỡng". Photo by Internet.
Còn theo bà Phan Thị Thắm - Giám đốc chuỗi nhà hàng NKS tại Tp.HCM thì món tôm rất dồi dào protein, chất béo không no và cung cấp nhiều vi chất cần cho cơ thể như: selenium, đồng, kẽm, niacin, choline,… Đặc biệt là chất Astaxanthin (làm cho tôm có màu đỏ khi hấp) giúp chống oxi hóa và sửa chữa tế bào não, mô cơ. Do vậy, đây là món ăn ngon không thể bỏ lỡ trong mùa hè.
Mặc dù trên thực tế có nhiều món ăn khi kết hợp với nhau gây “tắc tử”, song từ những ý kiến trên cho thấy món tôm và vitamin C không nằm trong số đó.
Những lưu ý khi ăn tôm
- Nhiều người ưa thích món tôm tái, chưa chín hẳn vì “ngọt thịt” nhưng trước tình trạng ô nhiễm môi trường và chúng ta không biết rõ điều kiện nuôi có thật sự đạt tiêu chuẩn nên món tôm nói riêng và hải sản nói chung tốt nhất không nên ăn sống hoặc chưa chín vì dễ mắc bệnh, nhiễm kí sinh trùng,…;
- Những người bị đau mắt đỏ, có vết thương sâu, vừa phẫu thuật,… không nên ăn tôm vì sẽ khiến vết thương sưng ngứa và khiến tình trạng trở nên trầm trọng hơn;
- Nên bóc bỏ toàn bộ lớp vỏ tôm vì chúng chẳng có nhiều canxi như nhiều người vẫn “đồn thổi”. Mặt khác, lớp vỏ của tôm còn có thể ẩn chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh và rất dễ gây hốc khi ăn. Canxi có nhiều ở phần chân, càng, đầu tôm xay nhuyễn vì thế hãy lọc lấy nước nấu cùng thịt tôm là đủ;
- Những người bị dị ứng với hải sản tuyệt đối không nên ăn tôm;
- Tuyệt đối không nấu tôm chung với bí đỏ vì đây là hai món ăn kị nhau;
Theo: Ana t/h.