Bên cạnh những món ăn nhiều dầu mỡ có thể gây ngán thì nhiều gia đình lại lựa chọn thay đổi thực đơn bằng món nộm hoa chuối, bởi đây là món ăn ngon, thanh và dễ dùng. Vậy cách làm nộm hoa chuối như thế nào là câu hỏi được nhiều người quan tâm, tìm hiểu. Do đó, trong bài viết này chúng tôi sẽ gửi đến bạn một số thông tin liên quan, mời bạn tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Có rất nhiều những cách làm món nộm hoa chuối khác nhau như nộm với thịt lợn, nộm với lạc,... Tuy nhiên trong bài viết này chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách làm nộm hoa chuối với tai heo, bởi đây là sự kết hợp hoàn hảo, được nhiều người đánh giá cao.
Và trước khi học cách làm thì bạn cần chú ý lựa chọn các nguyên liệu cần thiết sau đây:
Hoa chuối: Bạn cần chọn mua hoặc lấy hoa chuối tươi để đảm bảo món ăn được ngon nhất (số lượng hoa chuối, có thể từ 1 - 2 hoa chuối tùy thuộc vào số lượng người ăn). Tuy nhiên để tích kiệm thời gian bạn có thể mua hoa chuối thái sẵn ngoài chợ, tuy nhiên bạn cần lưu ý chọn chỗ uy tín và đáng tin cậy để tránh mua phải hoa chuối ngâm chất tẩy trắng.
Chuẩn bị tai heo (từ 200 – 300 gram).
Lưu ý: Khi chọn tai heo bạn nên chọn những nơi bán thịt tươi, không có mùi hôi và khi cầm trên tay phần thịt này phải chắc, không được nhũn mềm. Ngoài ra, bạn cần lưu ý mua lượng vừa đủ, không nên quá lạm dụng và cho nhiều tai heo vào món nộm bởi nó có thể làm giảm hương vị, tính đặc trưng hấp dẫn của hoa chuối nộm.
Chuẩn bị cà rốt, giá đỗ (từ 100 – 150 gram mỗi loại).
Chuẩn bị rau thơm, kinh giới, rau mùi,..
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị các gia vị khác như: mắm, muối, tỏi, chanh, ớt,...
Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết thì bạn có thể tiến hành học cách làm món nộm hoa chuối.
Cách làm nộm hoa chuối với tai heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hoa chuối sau khi mua về bạn tiến hành bóc lớp vỏ già ở bên ngoài rồi dùng dao sắc thái thật mỏng để đảm bảo khi nộm hoa chuối thái sẽ mềm và dễ thấm nhuần các gia vị. Tiếp theo bạn tiến hành ngâm hoa chuối đã thái với nước sạch khoảng 30 phút để cho hoa ra hết nhựa.
Tai heo sau khi mua về bạn rửa lại với nước sạch, sau đó chuẩn bị mỗi ấm nước nóng vừa tới khoảng 60 độ C và tiến hành cạo phần lông ở trong tai heo.
Tiếp theo bạn có thể rửa tai heo với dấm để khử mùi hôi nếu có.
Sau đó bạn lấy tai heo đã làm sạch và tiến hành luộc. (lưu ý bạn nên luộc vừa chín tới sau đó vớt ra để đảm bảo độ giòn của tai heo). Sau khi luộc xong vớt ra rá để nguội và thái thành từng miếng nhỏ mỏng và dài để làm nộm.
Các nguyên liệu khác như tỏi ớt thì sau khi mua về bạn cũng cần rửa sạch rồi thái miếng mỏng (Chú ý: với tỏi bạn nên thái không nên đập bởi có thể làm mất nước thơm của tỏi).
Bước 2: Trộn nộm hoa chuối
Đây là bước quan trọng tuy nhiên cũng khá đơn giản khi học cách làm nộm hoa chuối, bạn thực hiện như sau:
Làm nước chấm: Công thức: tiến hành cho 3 thìa nước mắm trộn với 3 thìa đường cùng ớt và tỏi đã chuẩn bị trước đó, tiếp theo trộn đều.
Cho hoa chuối đã thái, ngâm nước vào 1 chiếc âu đủ lớn, sau đó cho thêm tai heo đã thái và cà rốt bào sợi cùng các loại rau thơm thái mỏng vào trộn đều. Tiếp theo bạn có thể cho phần nước chấm đã chuẩn bị trước đó vào luôn phần nộm, hoặc nếu bạn muốn chấm riêng thì bạn không còn cho nước này vào.
Trên đây là một số thông tin quan trọng liên quan đến cách làm nộm hoa chuối với tai heo đơn giản nhất. Hy vọng sau bài viết này bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức cần thiết để có thể làm được món ăn như ý và thường xuyên thay đổi thực đơn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công khi làm món nộm hoa chuối.