Hiện nay rất nhiều người có thói quen sử dụng tương ớt để chấm trong mỗi bữa ăn, tuy nhiên họ lại lo lắng về chất lượng cũng như sự an toàn khi mua tương ớt được làm sẵn. Do đó rất nhiều người có mong muốn học
cách làm tương ớt tại nhà để đảm bảo an toàn cũng như phù hợp với khẩu vị. Hiểu được điều đó, trong bài viết này chúng tôi xin cung cấp cho bạn một số thông tin liên quan, mời bạn tham khảo.
Chuẩn bị trước khi học cách làm tương ớt
Trước khi học cách làm tương ớt bạn cần chú ý chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết sau đây:
Chuẩn bị ớt tươi: Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của cả gia đình mà bạn có thể hái hoặc mua lượng ớt tươi vừa đủ, tránh quá nhiều và để lâu ngày.
Bên cạnh đó bạn cần chú ý chọn những loại ớt có độ cay nhất định như ớt chỉ thiên, tránh những loại ớt ngọt và không cay.
Chuẩn bị cà chua: bạn cần chú ý chọn những quả cà chua có độ chín vừa phải, mọng và tươi để đảm bảo món tương ớt chuẩn vị nhất. (bạn có thể mua cà chua tùy thuộc vào lượng ớt mà bạn định làm, nhưng thông thường cứ 1 kg ớt cần 400 – 500 gram cà chua).
Chuẩn bị tỏi. (Chú ý: lựa chọn những loại tỏi ta, nhiều nước).
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như: Đường, muối, ớt, dấm trắng,...
Như vậy là với một vài nguyên liệu kể trên là bạn đã có thể tiến hành tự làm được tương ớt thơm ngon, chất lượng và đơn giản nhất tại nhà.
Cách làm tương ớt tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
Đối với ớt tươi, sau khi mua về bạn cần tiến hành đổ ra rổ và rửa lại với nước sạch nhằm loại bỏ các bụi bẩn không tốt
Cà chua: Cũng giống như ớt, cà chua sau khi mua về bạn cũng cần rửa sạch và thái thành từng miếng dọc hình mặt trăng.
Tỏi tươi: bạn tiến hành bóc vỏ, tiếp theo thái thành từng lát nhỏ (Lưu ý: Rất nhiều người có thói quen đập tỏi bằng dao để cho tỏi nhuyễn nhưng việc làm này có thể khiến tỏi bị mất nhiều nước).
Bước 2: Tiến hành xay các nguyên liệu
Ở bước này bạn cần cho các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 vào một chiếc nồi và tiến hành đổ nước vào và đun sôi. Tiếp theo bạn vớt các nguyên liệu đã luộc vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn.
Nếu phần nguyên liệu để làm tương ớt quá nhiều thì bạn có thể tách ra làm nhiều lần xay để giúp các nguyên liệu được nhuyễn nhất có thể.
Bước 3: Tiến hành nấu tương ớt
Đây là bước cuối cùng cũng là bước quan trọng bạn cần chú ý khi học cách làm tương ớt. Bạn thực hiện như sau:
Bạn cho phần nguyên liệu đã xay nhuyễn ở bước 3 vào túi lọc và tiến hành lọc để loại bỏ hạt ớt và đảm bảo thu được hỗn hợp mịn và chất lượng. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp đã lọc vào nồi và cho các gia vị theo tỉ lệ phù hợp, cụ thể: 1 thìa muối ăn, 2 -3 thìa đường, dấm gạo (khoảng 2 thìa). Sau đó bạn bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp tương ớt trên đã sôi thì tiếp tục đun khoảng 10 – 15 phút cho đến khi hỗn hơp sệt và sánh lại.
Chú ý: Khi hỗn hợp sôi bạn cần lấy muôi hoặc đũa khuấy đều để đảm bảo không bị khê hoặc cháy, làm hỏng nồi tương ớt.
Khi tương ớt đã đun xong, bạn tắt bếp và để nồi tương nguội, sau đó múc ra hũ hoặc chai nhựa để dùng dần.
Như vậy là chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có thể làm một chai tương ớt nguyên chất để sử dụng trong gia đình.
Trên đây là một số thông tin quan trọng liên quan đến cách làm tương ớt chuẩn vị thơm ngon tại nhà. Mong rằng, bài viết trên hữu ích và có thể cung cấp cho bạn nhiều kiến thức, thông tin quan trọng. Chúc bạn thành công khi học cách nấu tương ớt để thường xuyên tự tay làm gia vị đi kèm này cho cả gia đình.