Món bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với thịt vịt mềm ngọt cùng những miếng măng chua chua giòn giòn ăn kèm sẽ là lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang cảm thấy “ngán cơm thèm bún”.
Chuyên mục
món ngon mỗi ngày hôm nay, Ana xin được chia sẻ đến bạn đọc 2 cách nấu món bún măng vịt thơm ngon khiến ông xã và cả nhà khen hoài!
A. Cách nấu bún măng vịt thứ nhất
Ở cách nấu đầu tiên này, nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 700g thịt vịt;
- 400g măng tươi;
- Tỏi, hành khô, gừng;
- Hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, màu dầu điều, rượu trắng;
- Mùi tàu, rau răm, hành lá, rau sống, chanh;
- 1kg bún tươi;
Cách làm như sau:
- Bước 1: Vịt rửa sạch, dùng gừng giã dập hòa với rượu trắng xát lên mình vịt. Để trong 15 phút cho khử hết mùi hôi của vịt rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Ướp thịt vịt với muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, tỏi, hành băm nhỏ trong 1g đồng hồ để thịt ngấm gia vị. Trong thời gian này, bạn có thể ngâm các loại rau ăn kèm trong nước rửa rau quả để sạch chất bẩn hoặc thái gừng thành lát nhỏ.
- Bước 3: Hành khô băm nhỏ, phi thơm rồi cho vịt vào xào sơ cho tới khi thịt vịt săn lại thì đổ nước vào đun sôi, thêm vài lát gừng vào.
- Bước 4: Cho măng vào nồi và nấu cho đến khi thịt vịt mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Lưu ý: nên vớt bọt để nước soup được trong. Nếu muốn thêm nước thì phải dùng nước nóng, không nên dùng nước lạnh sẽ nước nước soup mất ngon.
- Bước 5: Các loại rau thơm đã rửa sạch, cắt nhỏ. Hành củ chẻ dọc, chần qua nước nóng.
- Bước 6: Dùng bát xếp bún và múc nước dùng cùng vịt ra bát. Rắc rau thơm đã cắt nhỏ lên và thêm hành củ, vắt thêm tý chanh tươi. Và bắt đầu thưởng thức thành quả!...
B. Cách nấu bún măng vịt thứ hai
Ở cách nấu này, nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 1 con vịt làm sẵn;
- Tiết vịt;
- 500gr măng;
- Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá;
- 1kg bún tươi;
Cách làm như sau:
- Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập giập củ gừng chà sát lên mình vịt để khử mùi hôi của vịt. Sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
- Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.
- Bước 3: Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng chẻ đôi, 1 củ hành tây chẻ đôi, một ít hành lá, 2 muỗng cà phê muối. Lưu ý: vớt bọt và dầu mỡ để nước dùng được trong.
- Bước 4: Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không bị thâm đen. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Phần tiết luộc chín và cắt miếng vừa ăn.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu phi hành tỏi cho thơm, cho măng vào xào cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt. Cho thêm 5 - 6 gốc hành lá và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Bước 6: Pha nước chấm cho vừa ăn và thưởng thức món bún vịt thôi nào!!!
Lời kết
Trên đây là 2 cách nấu bún măng vịt thơm ngon mà Ana đã sưu tầm từ tạp chí Phụ Nữ Today và ông xã của mình rất thích món này. Vậy còn bạn thì sao!?
Theo: Ana t/h.