Mẹo Vặt Chăm Sóc Gia Đình

Tạp chí về các mẹo vặt thường thức gia đình, chăm sóc sức khỏe, phụ nữ làm đẹp, cẩm nang khéo tay hay làm, kiến thức về chất tẩy rửa hữu cơ,...
Bánh canh cá lóc là món ăn khá phổ biến và cũng rất ngon. Nhưng tùy theo từng vùng miền khác nhau mà cách chế biến lẫn hương vị cũng sẽ khác nhau. Món ăn này khá dễ nấu nên dù bạn là người ít vào bếp cũng có thể chinh phục được người ăn. Nào, cùng Ana vào bếp nhé!
 
Cuộc sống hiện đại càng khiến phụ nữ chúng mình ít có thời gian để vào bếp nấu những món ăn ngon cho gia đình. Riết rồi, giờ muốn nấu cho lũ trẻ trong nhà bữa ăn cuối tuần mà “lục nghề” từ lúc nào cũng không hay không biết.
 
May sao, có bác Nữ hàng xóm sang chơi. Bác là người gốc miền Trung vào Sài Gòn lập nghiệp, ngót nghét cũng hơn hai mươi năm, vậy mà, cái giọng nói vẫn đặc sệt của vùng Hải Lăng (Quảng Trị) không lẫn vào đâu được.
 
Nghe Ana rầu rĩ chuyện cuối tuần cả nhà được nghỉ nhưng không biết nấu món gì cho “lạ” miệng, bác bảo: “Sao không thử nấu bánh canh cá lóc!” thế là bác hăm hở hướng dẫn cách nấu, với điều kiện là khi chín phải mời bác một tô. Ana định bụng thấy cũng hợp lý, món miền Nam quay tới quay lui cũng chỉ có nhiêu đó nên gật đầu luôn.

Nguyên liệu:

+ 1 con cá lóc sống khoảng 600-700g (nhờ người bán cạo vảy và làm sạch bộ lòng cho tiết kiệm thời gian);
 
cách nấu bánh canh cá lóc 1
 
+ 100gr củ nén (còn gọi là hành tăm);
+ Sợi bánh canh bột gạo (khoảng 180g/tô, muốn nấu bao nhiêu tô thì cứ nhân lên);
+ Rau đắng, gia vị, hành lá, tiêu xay, bột ớt,…;

Sơ chế nguyên liệu

+ Dùng một ít chanh hoặc giấm ăn chà sát dọc thân cá một lượt để khử mùi tanh của cá, đầu cá làm sạch để không bị tanh khi ăn, sau đó rửa sạch rồi cắt dầu (nhớ cẩn thận coi chừng đứt bộ lòng cá), phần thân cá cắt làm 2-3 khúc.;
 
+ Củ nén bóc vỏ rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước, sau đó cho vào cối giã nhuyễn;
 
+ Rau đắng và hành lá rửa sạch, riêng hành lá thái nhỏ;

“Cách nấu bánh canh cá lóc kiểu miền Trung xin được bắt đầu!”

Nãy giờ chỉ là các bước cơ bản, bây giờ mới vào phần chủ đạo. Bánh canh cá lóc có “kích thích” người ăn hay không nằm ở 3 yếu tố: cá - nước dùng - sợi bánh. Vậy nên, cách nấu bánh canh cá lóc theo kiểu miền Trung phải chia ra thành 3 bước thực hiện:

# Bước 1: Thịt cá

Bắc nồi nước lên bếp, thả cá lóc vào nồi luộc. Khi cá chín, vớt cá ra rồi bóc thịt cho vào một chiếc nồi khác, còn xương cá để riêng lát nữa xử lý. Cho củ nẽn giã nhuyễn, muối + bột ngọt + đường mỗi thứ một ít và một ít nước vào nồi thịt cá và bắc lên bếp um cho đến khi có mùi thơm thì vớt cá ra đĩa.
 
cách nấu bánh canh cá lóc  3
 
“Hình như còn thiếu cái gì đó? A, đầu cá!”. Đầu cá không cần um, chỉ cần luộc chín rồi cho ra đĩa là được, khi vớt cẩn thận để không bị đứt bộ lòng cá.

# Bước 2: Nước dùng

Phần xương cá giã nhuyễn rồi cho vào nồi nước luộc cá, để nước sôi khoảng 5 phút thì dùng lưới lọc bỏ xương. Cho vào nước dùng một ít củ ném giã nhuyễn, một ít ớt bột và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

# Bước 3: Thưởng thức

Cho sợi bánh canh bột gạo vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 20 giây để bánh chín (không nên nấu quá lâu sẽ khiến bánh bị nở) rồi đổ ra tô, để thịt cá lên trên, rắc thêm ít hành lá thái nhuyễn và tiêu xay. Cuối cùng là thưởng thức.
 
cách nấu bánh canh cá lóc  1
 
Bữa cơm gia đình luôn là khoảnh khắc ấm cúm nhất của mỗi người. Anh xã và lũ trẻ trong gia đình, cùng nhau ngồi quay quần bên nồi bánh canh cá lóc khói nghi ngút. Vừa ăn vừa thổi, sì sụp nước dùng đậm vị, thịt cá thơm. Chỉ vậy thôi, với Ana là đủ. Vậy còn bạn, bữa ăn cuối tuần của bạn thế nào?
 
Tags:
Facebook Fanpage
Quảng cáo
Môi trường Deal
Hỗ trợ trực tuyến 24 / 7
tư vấn xử lý dầu mỡ
Xử lý dầu mỡ, tắc nghẽn đường ống
0906.960.177
tư vấn xử lý hầm tự hoại
Xử lý hầm tự hoại, khử trùng, diệt nấm mốc
0909.025.177
tư vấn khử mùi cống
Xử lý mùi hôi cống thoát nước
0909.692.177
tư vấn hóa chất làm sạch
Hóa chất làm sạch
0909.404.177
Vi sinh nuôi tôm cá thủy sinh, nuôi trồng thủy sản
Vi sinh nuôi tôm cá thủy sinh, nuôi trồng thủy sản
0908.901.955
Website được tài trợ bởi thedelight.vn
DMCA.com Protection Status