Nếu món thịt lợn ba chỉ đem luộc rồi cuốn bánh tráng, chấm ít nước mắm gừng mằn mặn cay cay đã trở nên quá quen thuộc… thì bạn có thể chế biến theo một cách khác. Đây sẽ là món ngon giúp bạn và gia đình đổi vị trong những ngày cuối tuần này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nguyên liệu chính gồm: 1.5kg thịt lợn ba chỉ tươi; 1 củ hành tây thái lát; 15gram tỏi băm; 15gram gừng xắt nhỏ; 15gram muối; 1 nhúm tiêu hạt; 3 - 4 cọng hành lá;
- Nguyên liệu làm nước sốt gồm: 30ml nước tương; 30ml rượu gạo; 60ml nước dùng; 15gram đường;
Các bước chế biến:
- Bước 1: Trộn đều các loại gia vị tỏi, gừng, muối và hạt tiêu. Kế đến để thịt ba chỉ vào hỗn hợp trên để ướp;
- Bước 2: Hành lá cắt thành từng đoạn dài 10cm và thái mỏng hết mức có thể. Ngoài ra, có thể có thêm một chút rau xanh để ăn kèm sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn. Nên ngâm hành và rau xanh trong nước rửa rau quả khoảng 5 - 10 phút để khử sạch bùn đất, hóa chất và vi khuẩn;
- Bước 3: Xếp hành tây thành một lớp lót dưới đáy nồi, đổ vào nồi 100ml nước và xếp thịt đã ướp lên trên. Kế đến hầm thịt từ 3 - 4 giờ đồng hồ để thịt mềm nhừ và ngấm đều gia vị;
- Bước 4: Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt và đổ vào chảo, đun sôi trên lửa vừa. Kế đến vớt thịt đã hầm ra và đặt vào chảo chiên 1 - 2 phút mỗi mặt cho đến khi nước sốt bám vào thịt và thịt chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt;
- Bước 5: Thái thịt thành miếng mỏng và xếp ra đĩa, rưới đều nước sốt lên thịt;
Và bây giờ, bạn chỉ việc thưởng thức món thịt ba chỉ “ngon - độc – lạ” này.
Theo: Minh Châu (Dân Việt) - Ana t/h.