Nhiều người thường đặt ra câu hỏi ăn trứng gà nhiều có tốt không? Trên thực tế chưa có bằng chứng khoa học nào chứng mình việc ăn trứng nhiều gây hại cho sức khỏe.
Trong trứng có chứa nhiều cholesterol, mỗi quả trứng chứa tới 182ml hợp chất này, tương đương với hơn 60% lượng cholesterol mà cơ thể cần mỗi ngày. Cholesterol được cho là một tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch vì thế nhiều người rất lo ngại việc ăn nhiều trứng gà sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe.
Nhưng thực tế lại khác cơ thể người có cơ chế tiết giảm cholesterol nếu như được nạp từ nguồn khác vào cơ thể.
Cholesterol thành phần không thể thiếu trong cơ thể
Gan chính là trung tâm sản xuất cholesterol, đây là một hợp chất vô cùng quan trọng và có thể nói rằng cơ thể chúng ta không thể hoạt động được nếu thiếu cholesterol. Để cơ thể có thể sản sinh các tế bào để phát triển hoặc bù đắp cho các tế bào đã chết đều cần tới cholesterol.
Lượng cholesterol trong máu luôn được giữ ở mức ổn định, nếu bạn nạp nhiều cholesterol từ thực phẩm thì gan sẽ giảm việc sản xuất chất này. Chính vì thế nếu bạn có ăn nhiều trứng trong một ngày đi chăng nữa cũng không ảnh hưởng nhiều.
Cholesterol chia ra thành hai loại là HDL và LDL, HDL được xem là một cholesterol tốt giúp giảm lượng chất béo có trong máu, chống lại các hiện tượng xơ vữa động mạch. HDL được sản sinh từ gan của cơ thể.
Ngược lại LDL là một cholestreol xấu, nó là tác nhân hình thành nên các mảng xơ vữa trong mạch máu, làm tắc nghẽn và khiến cho người dễ bị mắc các bệnh về tim mạch.
[ Bài viết liên quan: Món trứng gà ngâm mật ong có tác dụng gì? ]
Vậy ăn trứng gà nhiều có tốt không?
Thông thường lượng cholesterol toàn phần (HDL và LDL) trong máu là không thay đổi, đôi khi chỉ giao động ở một mức nhẹ nhiều khi còn thấp hơn bình thường. Đã có cuộc nghiên cứu chia thành 2 nhóm người: 1 là ăn 1 tới 3 quả trứng một ngày và 2 là không ăn trứng gà trong vài tháng liền. Kết quả khá đáng ngạc nhiên.
Những người thuộc nhóm một có lượng HDL và LDL đều giữ ở mức bình thường, nhiều người có HDL tăng đáng kể. Những người ăn trứng gà tốt chưa nhiều omega-3 làm giảm lượng triglycerid (là một tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch). Nồng độ các chất chống oxy hóa trong máu như lutein, zeaxanthin tăng một cách tích cực.
Theo như nghiên cứu trên, ta có thể chứng minh được trứng không hề ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch của bạn, bạn có thể sử dụng trứng lên tới 3 quả/ngày mà không ảnh hưởng gì cả.
Tuy nhiên đối với những người đang gặp các vấn đề về tim mạch, lượng cholesterol xấu đã sẵn có nhiều trong máu thì nên ăn chỉ một quả trứng trong ngày là tối đa. Ngoài ra không nên ăn các thực phẩm khác có thể cung cấp cholesterol nếu như đã ăn trứng rồi.
Ăn trứng bao nhiêu 1 ngày là tốt nhất?
Vẫn chưa có chứng mình nào cụ thể số lượng trứng tốt nhất mà một người nên tiêu thụ. Bạn có thể sử dụng từ 1 tới 3 quả một ngày thì không làm ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch và cung cấp được các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Có nhiều trường hợp ghi nhận người chỉ ăn trứng vẫn sống khỏe mạnh, ông ta tiêu thụ hơn 20 quả trứng trong một ngày.
Với những quả trứng gà thả thì sẽ cung cấp được nhiều dưỡng chất hơn vì gà được ăn những loại thức ăn khác nhau như giun, ốc, cỏ. Còn với gà công nghiệp chúng chỉ được ăn ngũ cốc chứa nhiều glucid gây béo phì và bệnh.
Hy vọng bài viết đã giáp đáp câu hỏi ăn trứng gà nhiều có tốt không cho bạn rồi. À một lưu ý nữa cho bạn là không nên chỉ ăn phần lòng trắng trứng vì bỏ lòng đỏ rất lãng phí nhé.
Ana t/h
[ Đọc thêm: Mẹo khử mùi tanh trứng gà triệt để ]